Humita Boliviana
Con tan solo abrir la suave hoja del tamal caliente que envuelve a la humita recién cocinada, nuestro corazón va a empezar a enamorarse muy rápidamente de este platillo. Y cuando nuestra boca encuentre el sabor del choclo, con el queso y la manteca, sin darnos cuenta, estaremos dentro de una nueva relación romántica con el platillo.
Raciones: 8 personas
Calorías: 140kcal
Cost: 6
Utensilios
- 1 Batán o licuadora
- 1 Cuchillo
- 1 Choclo
- 1 Olla
Ingredientes
- 4 tazas Choclo tierno molido
- 1 taza Ají colorado molido
- 300 gr Manteca
- 250 ml Agua hirviendo
- 1 cda Sal a gusto
- 2 cdas Azúcar
- 300 gr Queso
- 1 cdita Anís en grano
Elaboración paso a paso
- PASO 1: Pelar el choclo cortándolo con un cuchillo para des granearlo. Con los granos sacados, molerlos en un batán o licuadora.
- PASO 2: Colocar el choclo en una fuente grande mientras se derrite la manteca en una sartén caliente. Vaciar la manteca derretida a la fuente con el choclo molido. Luego colocar sal, azúcar, canela molida y anís molido.
- PASO 3: Desmenuzar el queso y colocar también a la fuente con el choclo molido. Mezclar toda la preparación y dejar reposar por unos minutos.
- PASO 4: Seleccionar las hojas más grandes del choclo y hacer tiritas a modo de pitas dela misma hoja.
- PASO 5: Con dos hojas hacer una camita en forma de rombo. Colocar sobre esta cama tres cucharas de choclo molido. Doblas las hojas y amarrar con cuidado con las pitas hechas en base a las hojas de choclo.
- PASO 6: Colocar en una olla cuarta parte de agua. Dejar que hierva. Cuando este hirviendo colocar las humitas y taparla bien para que se cocine con el vapor del agua.
- PASO 7: Dejar cocer las humitas en una olla por 30 minutos.
- PASO 8: Una vez cocidas retirar de la olla. Se come caliente acompañadas de café o mate.
Notas
Notas y recomendaciones:
Los ingredientes que la humita lleva son mayormente irreemplazables ya qué es un platillo muy tradicional, que lleva pocos preparativos y qué no admite demasiada invención si es qué quieres conservar su sabor de lo más original posible.
La humita puede comerse con la mano o con cubiertos desde la misma hoja de la mazorca sin necesidad necesariamente de pasar a un plato. Eso queda en tus gustos y en lo que siente cada uno a la hora de querer deleitarse con esta ricura.
¡Esperamos que disfrutes de esta delicia tradicional!