El Cordero al Palo es quizás uno de los ágapes rústicos mas implementados por las culturas antiguas que organizaban reuniones al rededor de las brasas. Hasta hoy en día esta maravillosa tradición sigue presente gracias a que sin dudas el sabor de este platillo es único en el mundo por ser muy sabroso e irresistible. Comerán muchas personas con esta receta, estate preparado.
Tiempo de preparación30 minutosmin
Tiempo de cocción1 horah
Tiempo total2 horash
Plato: Plato principal
Cocina: Cocina Boliviana
Etiqueta: carnes
Raciones: 10personas
Calorías: 320kcal
Autor: Cocina Boliviana
Cost: 30
Utensilios
1 Caballete
1 Tenedor
1 Brasas
Ingredientes
1uCorderotierno
1cdaSal
4uLimones
1cdaPimienta dulce
½tazaAceite
4UBotellas de cervezao chicha
2cdasSal
Elaboración paso a paso
PASO 1: Lavar bien el cordero (por fuera y por dentro) y pasar con el jugo de limón. Dejar reposar media hora.
PASO 2: Mientras tanto preparar las brazas y alistar dos caballetes (con palos) o dos soportes de adobe, ladrillo o piedra.
PASO 3: Antes de atravesar el cordero con un palo limpio y acomodarlo sobre los caballetes lo condimentamos: sal, pimienta y aceite, untado por fuerza y por dentro.
PASO 4: Rociar con la cerveza a medida que lo vamos girando y que se vaya tostando y cociendo. Hay que asegurarse que el cordero se cocine por dentro y que se dore parejo. Para cooperar con la cocción, pinchar con un tenedor en diferentes partes.
PASO 5: Finalmente servir con una ensalada y papas Wathiyas.
Notas
Notas y recomendaciones:Como hemos visto, esta receta de Cordero al Palo es muy abundante ya que en esta ocasión con pocos ingredientes, pudimos preparar 10 porciones generosas.Como te anticipábamos al principio te contaremos con que puedes acompañar esta receta; el Cordero al Palo se sirve con una buena ensalada y con papas Wathiyas qué consiste en lavar bien las papas (sin quitarle la cascara), pasarlas por aceite y ponerlas entre la tierra y las brasas hasta que estén bien cocidas.¡Unas buenas cervezas bien espumosas y cremosas son el factor clave para culminar con la velada especial de esta receta!