Yucasa
La textura fibrosa y almidonada, crujiente y calentita de esta deliciosa receta te dejara sin palabras. Su sabor medio dulce te convertirá en un adicto a este plato. Y qué más se puede pedir a este platillo que ya es rico,saludable, económica y rápida de preparar ¡Manos a la obra!
Raciones: 4 personas
Calorías: 230kcal
Cost: 5
Utensilios
- 1 Sartén
- 1 Fuente
- 1 Cacerola
- 1 Cuchillo
- 1 Tenedor
Ingredientes
- 4 tazas Yuca
- 1 taza Carne de cerdo
- 1 u Tomate
- 1 u Berenjena
- 1 u Cebolla verde
- 1 u Cebolla
- 1 u Cilantro
- 1 taza Espinaca
- 1 cdita Comino
- 1 cdita Pimienta
- 1 cdita Sal
- 2 u Dientes de ajo
Elaboración paso a paso
- PASO 1: Pelar y cortar la yuca en trozos. Cocinarlos hasta que estén blandos (recordar que hay que cocinar bien la yuca porque cruda es toxica). Moler la yuca (u como alternativa, apretarla).
- PASO 2: Dorar el comino en una sartén sin aceite. Mientras tanto, preparar el relleno salteando en aceite caliente el tallo y la raíz de cilantro con las cebollas y el ajo picado.
- PASO 3: Incorporar el comino ya dorado, la pimienta y continuar la cocción hasta que todo todo tome un color dorado.
- PASO 4: Luego,agregar el tomate en cubos y la carne picada. Cuando finalmente dore, añadir la berenjena cortada en cubos y la espinaca. Dejamos enfriar y reservamos.
- PASO 5: Con la masa de yuca formar bolas de 4 cm, para aplanar ligeramente y hacer un hueco en el centro. Por consiguiente, poner una cucharada de relleno. Cerrar apretando bien para que no se salga el relleno por los costados. La forma que habrá que darle es una forma alargada.
- PASO 6: Se pueden hornear estas yucasas, o freír, hasta que estén tostadas y crujientes.Servir bien caliente.
Notas
Notas y recomendaciones:
Esta receta es sumamente rápida, deliciosa y saludable. La incorporación de la berenjena la convierte en una receta con mucha fibra, muy pocas calorías y que encima ayuda al metabolismo.
Servir y disfrutar acompañado de un rico jugo de frutas o por qué no, una cerveza bien fría.