Receta de Jakonta
Lo que ofrece la Jakonta es un plato muy fiel, calórico y saludable qué puede comerse solo o, como en realidad es habitual, acompañado de una porción de papas, arroz o verduras como el repollo, preferentemente. Una delicia qué te deja la panza muy llena, el corazón contento, y el cuerpo calentito.
Raciones: 6 personas
Calorías: 302kcal
Cost: 5
Utensilios
- 1 Sartén
- 1 Fuente
- 1 Cacerola
- 1 Cuchillo
- 1 Tenedor
Ingredientes
- 1 kg Espalda de cordero
- 2 tazas Chuño remojado
- 8 u Papas grandes peladas
- 3 u Zanahorias
- 3 u Hojas repollo
- 1 u Cebolla
- 1 u Tomate
- 1 taza Arroz
- 1 cdita Oregano
- 1 cdita Sal
Elaboración paso a paso
- PASO 1: Preparar un fondo con la carne de cordero que previamente estará cortada como para 6 raciones. Cuando la carne este cocida se agregan las zanahorias y las hojas de repollo. Remover y controlar la cocción.
- PASO 2: Cuando la zanahoria ya esta cocida se añade el chuño lavado entero y el arroz lavado.Remover y controlar la cocción.
- PASO 3: Cuando el arroz esta casi cocido, se añaden las papas enteras. Para finalizar la cocción se echa una cucharilla de orégano.
- PASO 4: Para preparar el caldo o Jallpawaica: se retuestan las cascaras de ají amarillo, se mueve en el batán con un poco de agua y jugo de tomate, se añade la cebolla picada, san y se añade el resto del tomate.
- PASO 5: Para servir: se coloca en un plato hondo y con bastante caldo, chuño, papas y la porción de carne. La Jallpawaica se coloca en un plato aparte.
Notas
Notas y recomendaciones:
Este platillo es muy común para ser servido durante la tarde. Aunque puede ser una opción excelente para la cena si se acompaña (solo como un gusto subjetivo) con un rico pan casero.
Este platillo es ideal si es servido en una cazuela de barro. ¡A disfrutar!