Receta de Capirotada Boliviana
Este plato de Bolivia, es ideal como plato principal para esos días en los que el trabajo te demanda demasiado tiempo y no tienes ganas de preparar una comida demasiado elaborada. Ya no tienes más excusas para no cocinarla, por eso te dejamos el paso a paso a continuación
Raciones: 5 personas
Calorías: 220kcal
Cost: 3
Utensilios
- 1 Olla
- 1 Sartén
- 1 Plato Hondo
- 1 Cuchillo
- 1 Tenedor
Ingredientes
- 1/2 kg Charque
- 1/2 kg Hueso de agujita
- 1/2 kg Harina de Maíz blando
- 1/4 Kg Queso Rallado
- 10 Tazas Caldo de Carne
- 1 Cebolla
- 2 dientes Ajo
- 1 Pimentón pequeño
- 1 Tomate
- Sal
- Pimienta
- Comino
Elaboración paso a paso
- PASO 1: Lo primero que debes hacer es lavar bien el charque con abundante agua. Luego, cortarlo en trozos medianos y cocinarlo hasta que esté blando.
- PASO 2: Preparar el sofrito, y cuándo el charque ya esté tierno, colocarlo en el sofrito.
- PASO 3: Colocar el agua donde se cocinó el charque en una olla al fuego y agregarle el sofrito junto con el charque.
- PASO 4: Colocar la harina de maíz en una sartén seca sobre el fuego (debe ser bajo), y dejar que se tueste un poco removiendola todo el tiempo. Cuando quede bien dorada, dejarla enfriar, y diluirla en agua fría hasta que no queden grumos.
- PASO 5: Incorporar la harina diluida en la olla con el sofrito y el charque, dejar cocinar y remover y batir constantemente. Todo debe ser cocinado a fuego lento.
- PASO 6: Cuando esté cocida, dejar que se enfríe un poco, agregarle queso, batirla y a continuación, servir.
Notas
Notas y recomendaciones
Este plato, típico de Santa Cruz, te gustará tanto que querrás prepararlo todos los días. Por eso te recomendamos que no pierdas la oportunidad de cocinarlo.
No te olvides de acompañarlo con un buen queso rallado y si quieres puedes agregarle un poco de ahogado de cebolla en aceite de urucú. ¡A comer!