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Receta de Sopa Tapada Boliviana

La gastronomía Boliviana es tan diversa y abundante, que muchas veces, las recetas difieren según las regiones y comunidades donde se preparan y/o consumen. Por ejemplo, la Sopa Tapada también suele ser llamada "Majao encapao" en algunos lugares de Bolivia.
Tiempo de preparación1 hora
Tiempo de cocción30 minutos
Plato: Plato principal
Cocina: Cocina Boliviana
Etiqueta: carnes
Raciones: 5 personas
Calorías: 200kcal
Autor: Cocina Boliviana
Cost: 5

Utensilios

  • 2 ollas
  • 1 Sartén
  • 1 Cuchillo
  • 1 Cuchara
  • 1 Fuente para horno

Ingredientes

  • 2 tazas Arroz
  • 1/2 kg Charque (también puede ser carne o pollo)
  • 2 Plátanos maduros
  • 2 Huevos Duros
  • 4 Papas Cocidas
  • 2 Cebollas
  • 2 dientes Ajo
  • 1 Pimentón
  • 2 Tomates
  • 2 cucharadas Piment{on dulce o colorante
  • Pimienta
  • Sal
  • Comino

Elaboración paso a paso

  • PASO 1: Lavar bien el charque y luego colocarlo en una olla con agua al fuego. Cocinar hasta que se ablande. Reservar
  • PASO 2: Poner al fuego otra olla con agua y cocinar allí las papas, los plátanos y los huevos.
  • PASO 3: Colocar una sartén al fuego y hacer allí el sofrito con la cebolla, pimentón, tomates, ajo, pimienta y comino.
  • PASO 4: Moler bien el charque y agregarlo al sofrito.
  • PASO 5: Cuándo las papas, los plátanos y los huevos estén listos, quitarlos del agua y picarlos en cubitos, agregarlos luego al sofrito y dejarlos reposar unos minutos.
  • PASO 6: En una olla, con alrededor de 5 tazas de agua, cocinamos el arroz junto a una cebolla pequeña, sal y aceite. Remover constantemente hasta que se prepare todo.
  • PASO 7: Cuando el arroz esté listo, quitar del agua y colocar una capa de arroz en una fuente para horno. Arriba, colocar una capa del sofrito, luego otra de arroz y una vez más una del sofrito. Terminamos la sopa con una capa de arroz, y encima colocamos todo el jugo del sofrito.
  • PASO 8: Colocar queso rallado encima (opcional) y llevar al horno durante unos 8 minutos. Luego, servir y disfrutar.

Notas

Notas y recomendaciones:
El charque puede ser reemplazado por carne de res o pollo, todo dependerá de tus gustos.
Recomendamos servir bien caliente para conservar su mejor sabor. 
Se puede decorar con 2 cucharadas de Ketchup o aceite de urucú con tomate rallado. 
Este plato es muy rendidor, por eso es muy recomendable preparar para los almuerzos y/o cenas en reuniones familiares. ¡A todos los encantará!
Plato Plato principal
Cocina Cocina Boliviana
Keyword carnes