PASO 1: Tomar una taza y colocar dentro las 6 cucharadas de levadura seca, dos cucharadas de harina, una pizca de azúcar y 1/2 taza de agua tibia. Mezclar todo hasta diluir y luego dejar reposar la mezcla durante 4 minutos o hasta que doble su volumen. Reservar.
PASO 2: Colocar la harina en un bowl, y formar una corona con un hueco en el medio, agregar allí la azúcar, la manteca, y la sal. Derretir la manteca apretándola con la yema de los dedos, hasta formar un punto arena.
PASO 3: Agregar en el medio la levadura y comenzar a mezclar vertiendo de a poco el agua tibia. Debe formarse una masa suave.
PASO 4: Quitar la masa el bowl y amasarla un poco más. Luego, guardarla en una bolsa de plástico o papel film durante 1 hora.
PASO 5: Cuando haya pasado la hora, quitar la masa de la bolsa de plástico y dividirla en porciones de no más de 80 gr.
PASO 6: Armar un bollo con cada porción y volver a cubrirlas con el plástico. Dejar reposar por 45 minutos aproximadamente.
PASO 7: Cuando haya pasado el tiempo, extender la masa y formar los panes, colocarlos en una fuente o bandeja para horno y dejarlos reposar. Deben doblar su volumen.
PASO 8: Colocarles encima el queso rallado espolvoreado. Luego, meterlos en el horno a una temperatura de 250° durante 20 minutos mas o menos.