Receta de Niños Envueltos de Acelga
Si bien guarda muchas similitudes en todas sus versiones, este plato varía mucho según el país: Aquí te presentamos la receta Boliviana de Torotoro. Prepárate para sorprender a todos con esta clásica receta de la abuela. No te olvides que la comida casera hecha con cariño, siempre será mejor que cualquier otra.
Raciones: 8 personas
Calorías: 200kcal
Cost: 4
Utensilios
- 1 Olla
- 1 Sartén
- 1 Jarrito para cocinar
- 1 Tenedor para batir o batidora
Ingredientes
- 1 Atado Acelga
- 3 Cebollas
- 2 Tomates Medianos
- 2 Zanahorias
- 4 Huevos
- 1/2 jarro Harina de trigo
- 2 dientes Ajo
- 6 cucharadas Aceite
- Sal
- 1 cucharada Colorante
Elaboración paso a paso
- PASO 1: Lavar bien las hojas que usaremos para envolver los niños envueltos. Luego, cocinar en una olla al fuego durante 5 minutos o hasta que el agua hierva. Retirar del agua y reservar.
- PASO 2: Picar la zanahoria, la cebolla, y el tomate y cocinarlos en una sartén con un poquito de aceite. Agregarles la cucharada de colorante.
- PASO 3: Añadir la sal, el ajo picado y el 1/2 jarro de agua (también se le puede agregar caldo) Dejar cocinar todo en el agua durante 10 minutos aproximadamente.
- PASO 4: Cocinar 2 de los 4 huevos en agua durante 5 minutos, luego retirarlos, pelarlos y cortarlos en rodajas. Reservar.
- PASO 5: Cuándo las hojas de acelga estén frías, extenderlas bien para agregar el preparado de verduras cocinado anteriormente y los huevos picados, envolver todo en la hoja y sostener atando un mondadientes.
- PASO 6: Mezclar la harina con agua tibia y la sal en una fuente pequeña.
- PASO 7: En otra fuente, batir las claras de los otros huevos hasta obtener un punto nieve, luego añadir las yemas y batir. Cuando esté integrado, agregar a la preparación de harina.
- PASO 8: Rebozar los niños envueltos en la preparación de la harina y freír en aceite bien caliente.
- PASO 9: Este plato se puede servir acompañado de arroz o fideo graneado, papas blancas y/ o yuca.
Notas
Notas y recomendaciones:
Si bien esta receta boliviana indica freír los niños envueltos en aceite ya que de esta forma se termina de explotar su sabor delicioso, en algunos otros países, estos se cocinan al horno, con un colchón de salsa de tomate y queso de rallar arriba, de la misma forma en la que se cocinan los canelones.
De todas formas, este plato será delicioso de la forma en la que elijas cocinarlo; recuerda que puedes preparar la receta de la forma que más te guste ya que tú eres el chef.
¡A comer!