Hamburguesas de Haba Seca
Lo mejor de esta receta es que no tendrás que usar carne y podrás darle un respiro a tu estómago, ya que dicen que a éste le resulta más difícil digerir la carne que cualquier otra comida. Además, este plato aporta grandes cantidades de proteínas, hierro, calcio y vitamina b2. ¡Anímate a probarlas!
Raciones: 8 personas
Calorías: 300kcal
Cost: 4
Utensilios
- 1 Bowl
- 1 Olla
- 1 Fuente
- 1 Sartén
Ingredientes
- 2 jarras Haba seca
- 1 Cebolla grande
- 2 Huevos
- 1 kg Pan rallado
- 2 dientes Ajo
- 1/2 cucharada Perejil picado
- 6 cucharadas Aceite vegetal
- Sal
Elaboración paso a paso
- PASO 1: Un día antes, lavar y dejar las habas en remojo.
- PASO 2: Pelar las habas y cocinarlas con una olla con agua al fuego. Cuando estén blandas, aplastarlas con un tenedor o mortero.
- PASO 3: Colocar las habas aplastadas en una fuente. Luego, cortar la cebolla en cubitos y agregárselas a las habas, agregar también el perejil, el pan rallado, el ajo cortadito, los huevos, la sal, y mezclar todo hasta formar una masa
- PASO 4: Tomar la masa y hacer bollitos medianos, luego aplastarlos para obtener la forma de una hamburguesa
- PASO 5: Calentar abundante aceite en una olla y freír las hamburguesas.
- PASO 6: Cuándo ya estén doraditas y crocantes, retirar del aceite y escurrir un poco para quitarles el aceite sobrante. Cuando ya estén listas, servir acompañado de ensalada mixta de verduras o lo que gustes.
Notas
Notas y recomendaciones:
Esta receta guarda algunas similitudes con el falafel, ya que se trata también de una especie de "hamburguesa" hecha a base de legumbres. Si te gusta el falafel, las hamburguesas de haba, te encantarán.
No te olvides de probarlas con algunas salsa picante o cremosa, para agregarles un poco de humedad.
Otra recomendación es que se sirvan acompañadas de quinua graneada, arroz graneado, papas blancas o yuca. ¡A comer!