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Pique Macho ▷ Comida tradicional

El Pique Macho es el plato más emblemático de la cocina Boliviana, gustándole a más de un tercio de la nación. Su sabor es acompañado por la simplicidad de su preparación, que lo hace ideal para ser servido a cualquier hora del día.
Tiempo de preparación1 hora
Tiempo de cocción30 minutos
Plato: Plato principal
Cocina: Cocina Boliviana
Etiqueta: carnes
Raciones: 4 personas
Calorías: 300kcal
Autor: Cocina Boliviana
Cost: 6

Utensilios

  • 1 Sartén de Teflón
  • 1 Espátula
  • 1 Olla
  • 1 Tenedor

Ingredientes

  • 1 kg Carne de ternera
  • 500 gr Salchichas en rodajas
  • 6 Patatas Medianas cortadas como patatas fritas
  • 3 cda Aceite vegetal
  • 3 Cebollas Grandes picadas
  • 2 Tomates cortados en cubitos
  • 2 Dientes de ajo picados
  • 10 gr Comino
  • Aceite
  • Sal a gusto
  • Pimienta negra molida
  • 4 Huevos duros

Elaboración paso a paso

  • PASO 1: Freír las patatas en el aceite durante 9 minutos una vez que este haya alcanzado los 180° C.
  • PASO 2: Separar las patatas y dejarlas drenar. Guardar el aceite usado.
  • PASO 3: Hervir agua y apenas llegue al punto de ebullición,colocar 4 huevos. Dejarlos durante 8 minutos para que queden duros. Terminado el hervor, sacar el agua, pelarlos y separarlos para ser agregados más tarde.
  • PASO 4: Ahora el turno de la carne: trozar pequeño y sazonar con pimienta negra, ajo, sal y comino. Mezclar bien  para que el condimento se impregne a la carne.
  • PASO 5: Calentar nuevamente 5 cucharadas de aceite en una sarten y freír los locotos durante 3 minutos (revolviendo constantemente para evitar que se quemen).
  • PASO 6: Añadir la cebolla, el tomate y una pequeña medida de sal. Volver a mezclar.
  • PASO 7: Agregar la carne y continuar mezclando por aproximadamente 5 minutos a fuego lento. Aquí obtendremos una carne bien cocida. Si usted, por el contrario, gusta de una carne medio o poco hecha,cocine la carne de 2 a 3 minutos a fuego alto.
  • PASO 8: Calentar nuevamente la sarten a 180° C y freir las patatas nuevamente por 4 minutos. Escurrir y sazonar con sal.
  • PASO 9: Agregar las salchichas reservadas a la carne y mezclar todo.
  • PASO 10: Tomar los huevos duros cocinados en el paso 2 y servir en un plato junto con los otros ingredientes.
  • PASO 11: Degustar este delicioso plato.

Notas

Nota y Recomendaciones: Te recomendamos usar carne de ternera, ya que es una carne ideal para este platillo por ser muy jugosa.
Y un ultimo dato: En algunos restaurantes, éste delicioso platillo se sirve con aceitunas y queso.
Plato Plato principal
Cocina Cocina Boliviana
Keyword carnes