PASO 1: Lo primero que debes hacer es tomar la piña y quitarla la cáscara. Luego cortarla en pedacitos pequeños y machacarla en un batán o un mortero. Luego, se debe poner en una olla o cacerolita pequeña junto a 2 tazas de agua y 1 taza de azúcar (Para que sea un poco más sana, puedes agregarle menos azúcar, si bien la receta original es con 1 taza, con 1/2 también será suficiente) o edulcorante también. Esta preparación debe hervir durante unos 15 o 20 minutos maso menos.
PASO 2: Lo siguiente que debes hacer, es, una vez esté hervida la preparación, retirar del fuego y dejar enfriar un buen rato a temperatura ambiente. Luego, colar el jugo y quitarle la piña. A continuación, pasar el agua o jugo a un recipiente cómo una jarra y agregarle el vino blanco (La cantidad que quieras agregarle dependerá de tus gustos) También puedes saltear este paso y no agregarle el vino.
PASO 3: Colocar la preparación de la jarra en la heladera y esperar que se enfríe muy bien (esto mejorará su sabor) Al momento de servirlo, recuerde agregar algún hielo también. Recuerda que también se puede hacer Sorbete de Piña sin que la preparación hierva.