Receta de Lagua de Choclos
Seguramente te ha pasado que crees que tienes la heladera más llena de lo que verdaderamente está y cuando vas a querer preparar el almuerzo, descubres que no había tantas cosas cómo creías. Lo mejor en esos momentos, es intentar elaborar con lo que tienes a mano: Por eso, esta receta es ideal para esos días. ¿Listo/a para convertirte en chef?
Raciones: 5 personas
Calorías: 170kcal
Cost: 5
Utensilios
- 1 Sartén
- 1 Tenedor
- 1 Taza
- 1 Cuchara
Ingredientes
- 5 Choclos grandes y maduros
- 2 Cebollas
- 300 gr Habas (o al gusto)
- 500 gr Arvejas tiernas
- 1/2 Locoto
- 3 cucharadas Perejil
- 5 Papas partidas en cuatro
- 2 tazas Agua o caldo
- Ají colorado refrito
- 5 Tajadas de queso cremoso
Elaboración paso a paso
- PASO 1: Lo primero que debes hacer es tomar los choclos y desgranarlos. Molerlos muy finamente y reservar.
- PASO 2: Colocar una sartén con aceite al fuego y refreír: La cebolla bien picada, las habas, las arvejas tiernas y se le puede agregar un poco de papalisa martajada (esto es opcional pero lo recomendamos) la mitad del locoto, el perejil, las papas partidas y agregar un poco de agua o caldo, dependiendo de los platos a servir.
- PASO 3: Cuando las habas estén bien cocidas, poner una cucharada del choclo molido, removiendo muy bien para que no se forme ningún grumo. Ir agregando el choclo de esta forma y luego, fijarse si está muy espeso, si es así, agregar un poco más del caldo o agua. La preparación debe quedar cómo una especie de crema.
- PASO 4: Para finalizar, agregar una cucharada del ají colorado refrito, esto le dará color a la preparación. Si le ha agregado agua, no se olvide de colocarle queso cuando la preparación esté bien caliente. Apagar el fuego, esperar unos segundos que se enfríe un poco y ¡A comer!
Notas
Notas y recomendaciones:
Si bien ya incluímos cómo recomendación el uso de papalisa martajada para la preparación, volvemos a insistir ya que ésto será de gran aporte para el sabor del platillo final.
Otra buena recomendación, es agregarle un poco de queso cortado en tajadas a la preparación antes de servirla bien caliente. El queso se derretirá al instante y el resultado del sabor será increíblemente delicioso ¡No te olvides de acompañar este plato con tu refresco favorito! O quizás, alguna copita de vino.
¡Buen apetito!