El plato bandera del municipio de Chuquisaca que se ha mantenido por décadas llego hoy a nuestro sitio para qué tu lo aprendas y te deleites con esta maravilla de la cocina gastronómica boliviana. Perfecto para acompañar con una cerveza bien fría o una copa de vino. De cena o almuerzo, el Karapecho te encantará.
Tiempo de preparación10 minutosmin
Tiempo de cocción40 minutosmin
Tiempo total50 minutosmin
Plato: Plato principal
Cocina: Cocina Boliviana
Etiqueta: carnes
Raciones: 2personas
Calorías: 132kcal
Autor: Cocina Boliviana
Cost: $8
Utensilios
1 Sartén
1 Cuchillo
1 Tenedor
1 Olla
Ingredientes
1kgCharque de res
2tazasMote
3uPapas
4uHuevosduros
1tazaQueso fresco
1cdaSal
1c/nAceite
Elaboración paso a paso
PASO 1: Hacer cocer el charque previamente lavado para quitarle la sal hasta que esté suave. Una vez cocida la carne de charque, martajar y cortar en cuadrados o fetas largas y delgadas. Luego freír en aceite hasta que este bien tostada y quede como una lamina bien crocante.
PASO 2: Servir con mote, papa, queso, huevo duro y si es de tu agrado una salsa llajua. Lo que si no deben faltar, son unas rodajas de limón alrededor.
Notas
Notas y recomendaciones:El Karapecho, por si no ha quedado claro, es basicamente la preparación crocante del charque del pecho de res, cocido y dorado, que es preparado con jugo de limón en algunas ocasiones previo a su cocción. Puedes también acompañarlo con papaya verde rallada y choclo, qué no hemos mencionado antes.¿Qué tan interesante te pareció esta deliciosa receta de la gastronomía tradicional boliviana? Danos tu opinión en la caja de comentarios, estamos ansiosos por leerte.!Buen apetito!