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Uchuku Aiquileño

Un platillo lleno de energía y de sabor cautivante. Dotado de hierro sin dudas pues sus tres variedades de carne te darán la energía que necesitas para seguir bailando en la fiesta hasta el amanecer. No te pierdas como preparar este plato tradicional de la cocina Cochabambina.
Tiempo de preparación20 minutos
Tiempo de cocción3 horas
Tiempo total3 horas 20 minutos
Plato: Plato principal
Cocina: Cocina Boliviana
Etiqueta: carnes
Raciones: 4 personas
Calorías: 120kcal
Autor: Cocina Boliviana
Cost: $10

Utensilios

  • 1 Olla
  • 1 Cuchillo
  • 1 Cacerola

Ingredientes

  • 1 taza Arroz
  • 1 kg Chuño
  • 1 kg Maní pelado
  • 4 patas pato
  • 4 patas Pollo
  • 3 cdas Ají colorado molido
  • 6 u Lengua
  • 3 u Papas cocidas
  • 1 taza Pan molido
  • 2 u Diente de ajo
  • 2 u Huevos
  • 1 cda Pimienta
  • 1 c/n Aceite

Elaboración paso a paso

  • PASO 1: Poner a hervir el chuño y separar mientras también se ponen a hervir las carnes: las patas de pollo, las lenguas y las de pavo. Ya cocidas se deben freír y separar.
  • PASO 2: Cocinar el maní y licuarlo con un poco de caldo de pollo. El maní debe de cocinarse por aproximadamente una hora y entonces ahí, mezclarlo con el chuño. Mientras tanto poner las papas a cocinar para generar un puré que estará relleno de queso y con el puré así relleno de queso y cocinado, hacer bolas para rebosar en aceite caliente.
  • PASO 3: Cocinar el ají ya molido con un poco de caldo de pollo durante unas 2 horas aproximadamente. Ir agregando el pan molido para espesar la mezcla.
  • PASO 4: Cocinar el arroz con unos dientes de ajo y luego agregarle dos tazas de caldo de pollo. Hervir y una vez ya listo servir todo en un mismo plato.

Notas

Notas y recomendaciones:
¿Que tal te ha parecido la receta del día de hoy? Muy suculenta en cuanto a carnes, ¿verdad?
Nos encantaría que nos dejes tu opinión en la caja de comentarios. Muchas gracias por estar con nosotros.
!Buen apetito!
Plato Plato principal
Cocina Cocina Boliviana
Keyword carnes