Llauchas Bolivianas
Las Llauchas tan ricas que te encantaran por su particularidad de tener tanto jugo y queso chorreando por los costados. No esperes a prepararlas para toda la familia o amigos. Se terminaran literalmente, relamiendo los dedos. Te lo aseguramos.
Raciones: 4 personas
Calorías: 98kcal
Cost: $7
Utensilios
- 1 Recipiente
- 1 Fuente de horno
- 1 Cuchillo
Ingredientes
- ½ taza Agua tibia
- 1 cda Levadura fresca
- 1 cdita Azúcar
- 1 cdita Sal
- 4 cdas Manteca
- 5 tazas Harina
- 2 cdas Manteca
- 4 tazas Agua
- 3 cdas Ají molido
- 1 taza Harina
Elaboración paso a paso
- PASO 1: Para la masa prepararemos la levadura remojandola en una media taza de agua tibia. Agregar junto a ella el azúcar y cuando este disuelto, agregar a la taza de agua tibia, sal, harina y manteca.
- PASO 2: Dejar reposar unos 10 minutos y amasar con ímpetu.
- PASO 3: Una vez que tengamos la masa muy suave y parecida al de una pizza, cortamos la masa en 30 o 40 bolitas y dejamos reposar mientras vamos a preparar el relleno.
- PASO 4: Agregar entonces 3 tazas de agua con sal, ají y manteca en una cacerola con fuego suave. Disolver la harina en una taza de agua fria, y con esta mezcla, lograr espesar la preparación anteriormente nombrada. No se deben hacer grumos por lo que procuraremos revolver durante unos minutos con una cuchara de madera initerrumpidamente.
- PASO 5: Hervir la preparación por 10 minutos. Sacar del fuego, dejar enfriar y mezclar con el queso.
- PASO 6: Ahora se debe agarrar cada bolita de masa y estirar para poner en el medio una cuchara de relleno. Luego cerrar muy bien para que el queso ni el jugo del mismo se salga por los costados.
- PASO 7: Colocar las Llauchas en el horno fuerte hasta que se doren.
Notas
Notas y recomendaciones:
Las Llauchas pueden servirse con una presentación totalmente tierna y orgánica: te recomendamos colocarlas en un canasto de mimbre o de arpillera, y se lucirán en su máximo esplendor. Su color doradito de la masa, más el humito saliendo, las convierten en unas actrices especiales para protagonizar una tapa de revista o un fondo de pantalla placentero.
No esperes a probar estas deliciosas empanadas de queso. Hay quienes eligen acompañarlas con una salsa picante, pero eso queda a criterio de cada quien.
¿Qué te parecieron estas Llauchas tan tradicionales de la ciudad de La Paz? Nos encantaría que nos dejes tu comentario para que podamos seguir creciendo y la comida boliviana siga repercutiendo en cada uno de los habitantes del mundo.
¡Buen apetito!