Panetone Boliviano
Bizcochuelo espumoso y abundante, alto y seductor, así se luce el Panetone en la mesa donde la familia o los amigos se juntan a celebrarlas festividades de fin de año. Los caramelos confitados de adentro o los chips de chocolate pueden ser suprimidos si no eres amante de ninguno de los dos e igual seguirá siendo delicioso.
Raciones: 4 personas
Calorías: 91kcal
Cost: $5
Utensilios
- 1 Bol
- 1 Fuente de hornear
- 1 Pincel
Ingredientes
- 1 kg Harina
- ⅓ kg Azucar
- 1 cda Levadura seca
- ½ kg Nueces
- ½ kg Almendras
- ½ kg Pasas de uva o chips de chocolate o fruta confitada
- 6 u Huevos
- ½ kg Manteca
Elaboración paso a paso
- PASO 1: Disolver la levadura en un bol con media taza de agua caliente. Añadir tres cucharaditas de harina con una de sal. Dejar reposar la mezcla hasta que se duplique la cantidad.
- PASO 2: En un bol colocar la harina y el azúcar, y en el medio, formar una corona. Colocar allí 2 huevos, la manteca y la preparación anterior. Entonces amasar para formar una masa homogénea y madurar la preparación una hora. Verter la fruta en la masa y revolver hasta que todo este completamente integrado. Dividir la masa en cuatro cubos iguales.
- PASO 3: Entonces finalmente dejar madurar la masa hasta que triplique o cuadriplique su tamaño. Poner los bolos en un molde y con un pincel añadir las claras de huevo y ponerlas a hornear entre 25, 30 o 35 minutos.
Notas
Notas y recomendaciones:
El proceso más importante es la fermentación de la masa que puede durar hasta cuatro horas, si deseamos que se hinche y duplique su tamaño. Además de que también es necesaria la temperatura y la humedad adecuada.
¿Qué tan interesante te pareció la historia y la receta de este delicioso Panetone tradicional boliviano? Coméntanos, nos encantaría conocer tu opinión.
¡Buen apetito!