Mankakanka
Si quieres obtener elogios por dotes culinarios, no dudes en preparar el Mankakanka. Este asado en olla es ideal para acompañarse con verduras de hojas verdes, tomates cherrys o arroz. Su toque gourmet permitirá condimentar la carne y la ensalada para derrochar belleza visual y sensorial.
Raciones: 4 personas
Calorías: 270kcal
Cost: 8
Utensilios
- 1 Sartén
- 1 Olla
- 1 Piedra
Ingredientes
- 10 u Trozos de carne medianos
- 1 cdta Sal
- 1 u Tomate
- 1 u Aceite cantidad necesaria
- ½ u Locoto sin semillas
- 2 u Cebollas
- 4 u Zanahorias peladas
- 1 cdita Perejil
- 1 cdita Ají colorado
- 1 cdita Oregano molido y frito
- 1 cdita Azúcar
- 3 tazas Agua
- ½ cdita Pimienta
Elaboración paso a paso
- PASO 1: Comenzar levemente aplastando la carne con una piedra mientras que en una sartén con aceite caliente las doramos. Pasarla a una olla con agua hirviendo.
- PASO 2: En el mismo aceite que freímos levemente la carne sofreír las cebollas cortadas en trozos grandes junto con la sal, el tomate, el ají, el locoto y las zanahorias que cortaremos en tiras largas y gruesas junto con las hierbas y los condimentos.
- PASO 3: Introducir el preparado de verduras a la ola. Sobre las carne puestas al principio incorporar el agua y dejar cocer por una hora y media.
- PASO 4: Ir controlando la preparación para que no se pasen los tiempos de la carne ya que deberá quedar bastante jugoso.
Notas
Notas y recomendaciones:
No puedes perderte la siguiente recomendación: El Mankakanka es ideal para ser acompañado con una copa de vino tinto, que exaltara el sabor de la carne.
La carne que generalmente se utiliza es carne de res. Pero si tú quieres intentarlo con otro tipo de carne quisiéramos que nos cuentes que tal te quedó. Asegúrate qué el producto final de esta receta debe ser el de una carne bien jugosa.
Como una alternativa para que la carne te quede con un toque extra de sabor puedes usar alguna mostaza o barbacoa en su primera etapa de cocción. Pero no demasiada, ya que pasara a ser muy protagonista.
¡Que disfrutes esta delicia de la comida tradicional Boliviana!