Receta de Ranga Ranga
El plato qué quizás más influencia tuvo en Bolivia, por prepararse en todos los departamentos de una forma particular: el Ranga Ranga no dejará de sorprenderte en variaciones y sabores. Quédate a descubrir su esencia para que la puedas preparar en tu propia casa
Raciones: 4 personas
Calorías: 320kcal
Cost: 5
Utensilios
- 1 Sartén
- 1 Fuente
- 1 Cacerola
- 1 Cuchillo
- 1 Tenedor
Ingredientes
- ½ kg Panza de vaca
- 2 u Cebollas grandes
- 2 u Tomates
- ½ kg Papa
- 3 cditas Ají molido amarillo
- 1 cdita Pimienta
- 1 cdita Palillo
- 1 cdita Comino
- 1 u Aceite
- 1 cdita Sal
Elaboración paso a paso
- PASO 1: Empezaremos a preparar los tomates y las cebollas. Los picaremos para preparar la sarza agregándole una pizca de aceite.
- PASO 2: Lavamos las papas, las pelamos, las cortamos en cubos y cocinamos para reservarlas y utilizar mas tarde.
- PASO 3: Vamos a ir ganando tiempo empezando por hervir la panza de la vaca en una olla con agua. Recordemos que la panza debe meterse cuando el agua alcanza su punto de ebullición. Luego, una vez que la panza hirvió de 10 a 15 minutos, limpiamos la panza y la dejamos reposar. Si es necesario, la volveremos a hervir. Debe quedar bien cocida
- PASO 4: El turno del ají amarillo y el palillo. Calentamos una sarten que contenga una cucharada de aceite y esperamos a que caliente bien. Entonces ahí reahogamos nuestros dos ingredientes y le vamos a ir agregando una leve medida de agua para qué no se seque y se queme. Así, cocinar por aproximadamente 10 minutos.
- PASO 5: Colocarla panza en una olla, las papas y la preparación de ají.
- PASO 6: Servir en platos hondos echándole la sarza por arriba.
Notas
Notas y recomendaciones:
Uno de los tres intestinos que tiene la vaca es la panza. Él mismo está lleno de proteínas que brindan energía y favorecen a las funciones cardiacas. Es un excelente antioxidante y previene la degeneración macular.