Ají de Pataska
Si estas con frío y tu alma te pide un guiso o caldo para saborear tu olfato y sentidos, el Ají de Pataska es la opción ideal para que resuelvas ese conflicto. Es muy fácil de preparar, y los ingredientes son extremadamente pocos. Lo maravilloso de este guiso es que el sabor que obtendrás te sorprenderá. Tiene en sí, la historia misma de Bolivia. No te lo pierdas.
Raciones: 4 personas
Calorías: 130kcal
Cost: $7
Utensilios
- 1 Olla
- 1 Recipiente
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén
Ingredientes
- 1 kg Maíz precocido
- 1 u Lengua de vaca
- 1 kg Nudos de cerdo
- 3 u Tomates
- 3 u Cebollas
- 1 cdita Comino
- 1 cdita Pimienta
- 30 gr Perejíl picado
- 2 u Dientes de ajo
- 1 taza Cebollines picados
- 1 c/n Sal
Elaboración paso a paso
- PASO 1: Si ya tenemos el maíz remojado un día antes de la preparación de este platillo, empezar por cocer la carne y luego mezclarlo junto a él. Cocer hasta que la carne quede bien tierna (la lengua y los nudos) junto con el maíz anteriormente agregado. Una vez ya todo el proceso completado, separe la sopa.
- PASO 2: Picar la cebolla y el tomate mientras que agregamos aceite en una sartén para que pongamos estos ingredientes. Luego agregamos pimienta negra, el perejíl, el ajo y el comino para dejar cocinar durante 20 minutos más.
- PASO 3: Mientras se prepara la sartén, quitar los huesos de la carne y poner a la sopa. Ir aumentando el agua para qué el caldo no desaparezca. Luego agregar la sartén a la olla de la sopa y dejar cocinar por 1 hora.
- PASO 4: Retirar del fuego y dejar reposar durante el tiempo necesario para que todos los sabores permanezcan.
Notas
Notas y recomendaciones:
Pasaremos a darte dos recomendaciones para que tengas en consideración a la hora de preparar tu platillo:
- Vertir la sal directamente en el plato servido para evitar que la carne se fermente en la olla. Quizá nos sobre y debamos guardar, así que no olvidar este paso.
- Depende la carne que use, lavar muy bien con bicarbonato.