PASO 1: Poner 8 papas a hervir y cortar la carne en cubitos pequeños. Luego pelar las 2 cabezas de cebolla y partirlas en cuatro.
PASO 2: Pelar los dientes de ajo y picarlos en cuadraditos. Poner los dientes de ajo y las cebollas juntas. Luego licuar, crear una pasta, con el tomate y el pimentón.
PASO 3: En una olla colocar la cebolla con el ajo con un poco de aceite para retostar. Cocinar la cebolla hasta que este transparente y luego fijarse si las papas están cocidas. Una vez la cebolla y el ajo estén listos, agregar la carne junto con un toque de sal para que se tueste.
PASO 4: Una vez la carne tostada junto a la cebolla, incorporar las arvejas en la misma olla. Ya todo bien batido, echar la salsa de tomate con pimentón en la olla. Entonces dejar hervir por un corto tiempo.
PASO 5: Una vez las papas ya cocidas, sacar del fuego, cortar y agregar a la sopa. Agregar también 2 litros de agua.
PASO 6: Agregar sal a gusto y luego incorporar el hígado al final, que es de fácil cocción. Batir bien y dejar hervir 10 minutos después la sopa estará lista. Solo queda servir y disfrutar.